健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪肉250克相克食物 | 姜4克相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 椒盐适量 |
| 黑胡椒粉适量 | 五香粉适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
| 玉米淀粉2汤匙 | 鸡蛋清一个 |
| 油适量 | 白芝麻适量 |
| 酱汁料： | 生抽一汤匙 |
| 白糖三汤匙相克食物 | 番茄酱两汤匙相克食物 |
| 白醋一汤匙相克食物 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 玉米淀粉半汤匙 |
| 清水小半碗 | |
茄汁猪肉丸的做法
1.准备好材料
2.猪肉和姜切小块放入料理机打成泥，葱切葱花
3.猪肉中加入鸡蛋清、葱花、椒盐、黑胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、玉米淀粉顺时针一个方向搅打上劲
4.手沾水后把肉蓉放入手心里，然后用虎口挤出丸子形状
5.然后用汤匙刮下来
6.锅中烧开水后放入做好的猪肉丸，大火煮至丸子浮起来
7.大火煮至猪肉丸浮起来
8.捞出沥干水份备用
9.取一个碗：加入番茄酱、白醋、生抽、白糖、盐、鸡精、玉米淀粉、清水调成酱汁备用
10.锅中倒入适量油烧至六成热倒入刚才调好的酱汁，
11.大火煮至浓稠时放入猪肉丸，翻炒至猪肉丸都裹上酱汁
12.撒上白芝麻即可装盘食用
13.成品图
